Ramadan reflecties met ouderen

Beste lezers,

Terwijl de Ramadan ten einde loopt en Eid al-Fitr nadert, willen we graag onze diepste respect en solidariteit betuigen aan onze moslimgemeenschap. Deze heilige maand van vasten en gebed is een tijd van reflectie, verbinding en naastenliefde.

Tijd om te delen:

In de geest van delen en gemeenschap hebben we enkele inspirerende verhalen van ouderen die de Ramadan vieren. Hun vastberadenheid om deze periode van vasten en spiritualiteit door te brengen, inspireert ons allemaal. Lees hun verhalen op onze website en ontdek hoe de Ramadan hun leven heeft beïnvloed.

Recepttip:

We delen ook graag een heerlijk recept voor "Sambusa," een traditioneel gerecht dat vaak wordt gegeten tijdens de Ramadan. Probeer dit smakelijke hapje eens te maken en geniet van de rijke smaken die het met zich meebrengt. (zie onderaan voor recept)

Eid al-Fitr viering:

Eid al-Fitr, het Suikerfeest, is een tijd van vreugde en samenzijn. We moedigen iedereen aan om deel te nemen aan de vieringen en contact te zoeken met vrienden en familie, zowel in persoon als virtueel. De ouderen in onze gemeenschap waarderen het enorm als ze worden uitgenodigd voor een feestelijke maaltijd of gewoon een vriendelijk gesprek.

Laten we samen de waarden van de Ramadan omarmen: vrijgevigheid, mededogen en verbondenheid. We hopen dat deze periode van reflectie en spiritualiteit ons allen verrijkt en verenigt.

Met hartelijke groeten,

Het team van Stichting Vier het Leven Samen

--------------------------------------------------------------------

Recept voor Sambusa

Ingrediënten:

• 200 gram gehakt (rundvlees, lamsvlees of kip)

• 1 ui, fijngehakt

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel gemalen komijn

• 1 theelepel gemalen koriander

• 1/2 theelepel gemalen kurkuma

• 1/2 theelepel gemalen kaneel

• 1/2 theelepel gemalen gember

• Zout en peper naar smaak

• 2 eetlepels olijfolie

• 1/2 kopje doperwten (optioneel)

• 1/4 kopje fijngehakte verse koriander

• Filodeegvellen (verkrijgbaar in de meeste supermarkten)

• Plantaardige olie om te frituren

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.

2. Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul tot het gaar is. Voeg de specerijen (komijn, koriander, kurkuma, kaneel, gember), zout en peper toe aan het gehakt en roer goed door.

3. Voeg de doperwten toe (als je ze gebruikt) en bak ze een paar minuten mee tot ze zacht zijn.

4. Haal de pan van het vuur en voeg de fijngehakte koriander toe aan het gehaktmengsel. Meng alles goed door elkaar en laat het afkoelen.

5. Neem een vel filodeeg en snijd het in vierkantjes of rechthoeken van ongeveer 7x7 cm.

6. Plaats een eetlepel van het gehaktmengsel in het midden van een filodeegvierkantje. Vouw de hoeken van het deeg over het gehakt, zodat je een driehoekige vorm krijgt. Druk de randen goed aan zodat de sambusa gesloten is.

7. Verhit plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot 180°C. Frituur de sambusa's in batches tot ze goudbruin en knapperig zijn, dit duurt meestal 3-5 minuten per batch.

8. Laat de gefrituurde sambusa's uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

9. Serveer de sambusa's warm met een dipsaus naar keuze, zoals tamarindesaus of muntsaus.